BİLGİ MERKEZİ
Gıda üretiminde sık karşılaşılan teknik konular için uygulama odaklı içerikler.
Kıvam, su bağlama, film oluşturma ve ısıl jelasyon.
Doğal ve fermente koruma sistemlerine teknik bakış.
Faz ayrılması ve akış özelliklerinin kontrolü.
